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Dienstag, 26. April 2016

Buttermilch-Limetten-Creme

Die Buttermilch-Limetten-Creme ist eine sehr leichte, frische und super leckere Creme, die sowohl als Tortenfüllung als auch als Dessert verwendet werden kann.


Zutaten:

  • 300ml Buttermilch
  • 130g Zucker
  • 1 1/2 Btl. gemahlene oder 5 Blatt Gelatine
  • 2 Bio Limetten
  • 360g Sahne
  • 3 1/2TL San Apart

 

Zubereitung: 

Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit die Buttermilch mit dem Zucker verrühren, die Limettenschale beider Limetten abraspeln und den Saft auspressen.

Den Limettensaft vorsichtig erwärmen (NICHT kochen) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Dann die Buttermilch und den Limettenschalenabrieb dazugeben und gut durchrühren.

Die Sahne mit dem San Apart steif schlagen und vorsichtig unter die Buttermilchmasse heben.

Wenn Ihr die Masse als Dessert verwenden wollt könnt Ihr sie jetzt einfach in Gläser oder Schalen geben.
Für die Verwendung als Tortenfüllung stellt sie für 10 Minuten in den Kühlschrank bis sie etwas fester ist und Ihr sie auf die Tortenböden streichen könnt.

Montag, 11. April 2016

Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen ist nach einem Rezept von meiner lieben Schwiegermutter und der Lieblingskuchen meiner Familie.
Er ist super schnell gemacht und bleibt lange saftig und ist schön fluffig.
dieser Kuchen eignet sich auch gut für Motivtorten. Ich habe damit z.B. mein Feuerwehrauto gemacht.

Zutaten (für 1 Blech):

  • 400g Butter
  • 400g Zucker
  • 300g Mehl
  • 100g Speisestärke
  • 6 Eier
  • 1 Backpulver
  • 1 Zitronenzucker oder 1 Fläschchen Zitronenaroma
  • evtl. Puderzucker und Zitronensaft für den Guss

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker und Zitronenzucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen. Das Mehl und die Speisestärke sieben, mit dem Backpulver vermischen und unterrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und ca. 15- 20 Min. bei 150°C backen. Bitte rechtzeitig eine Stäbchenprobe machen damit der Kuchen nicht durch zu langes backen zu trocken wird.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist kann man ihn mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.